更新日：2012,04,03,Tuesday 更新者：admin
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編集部より
中国でも上海などで既に桜が咲き、徐々に新芽が芽吹くシーズンを
迎えてつつあります。
朝の天気も暖かくなり体を動かすのにはちょうどよく、新緑の香りを
感じながら汗をかくのも健康のために良さそうです。
長い冬になまってしまった身体を動かし、夏に向けて調子を
整えていきましょう。
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◇ピックアップ・エクスプロア◇
中国八大料理を訪ねて
広大な中国では中国料理といっても土地ごとによってその味は千差万別で、
同じものとしては扱えない程種類が多様ですが、その成り立ちや味わいによって
主に8つの系統に分けることができます。
◇山東料理
魯菜と呼ばれる山東省周辺の料理で宮廷の料理にも大きな影響を与え
北京料理、東北料理もこの系統に入るとされる。
※済南のホテル予約はこちら
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◇四川料理
川菜とも呼ばれ、四川省を中心とした料理で、麻（痺れる）辣（辛い）味を
特徴とする料理で麻婆豆腐などが代表料理。
※成都のホテル予約はこちら
http://travel.explore.ne.jp/hotel/city/cd/
◇江蘇料理、
蘇菜と呼ばれる。徐海、淮揚、南京、江蘇省南部の四大風味の組合せの料理で
淮揚菜とも呼ばれる。味は全体的に淡白で上海料理もこの中に含まれる。
鴨を使った料理、獅子頭、蟹料理などが有名。
※南京のホテル予約はこちら
http://travel.explore.ne.jp/hotel/city/nj/
◇広東料理、
粤菜と呼ばれ、南部の広東省周辺の料理。清淡な味わいが特徴的。
※潮州のホテル予約はこちら
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◇福建料理、
？菜と呼ばれ、福建省を中心した料理でスープに特徴がある。台湾料理もこの系統に入る。
地域によって差があるが海沿いでは海産物、山間ではキノコなどが使われる。
※厦門（アモイ）のホテル予約はこちら
http://travel.explore.ne.jp/hotel/city/xm/
◇浙江料理、
浙菜とも呼ばれ、浙江省周辺の料理で海沿いでは海魚、川沿いでは川魚などを
塩辛くさっぱり料理しているのが特徴。
※寧波のホテル予約はこちら
http://travel.explore.ne.jp/hotel/city/haining/
◇安徽料理、
安徽省周辺の料理で、山菜や淡水魚を使った料理で、油を多く使う濃い料理が多い。
※合肥のホテル予約はこちら
http://travel.explore.ne.jp/hotel/city/hf/
◇湖南料理、
湘菜と呼ばれ、唐辛子を多用し酸味の強い酸辣と呼ばれる味が特徴的で、
中国一辛い料理とも言われる。酸辣湯などが有名。
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＜特集・連載等のご案内＞
【特集】上海市と江蘇省の境を越える路線バス
中国のバスは原則として都市間バスと市内の公共バスの運行形態を
はっきり分けているが、上海周辺の鉄道網整備に伴う通勤圏拡大を受けて、
市と省の境界を越えて運行する公共バスの試みが始まっている。
http://www.explore.ne.jp/feature/articles/1133_1.html
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北京のタクシーが燃油加算費を3元に値上げ(03/31)
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天津海河の遊覧船は4月8日から運行(03/29)
http://www2.explore.ne.jp/news/articles/18481.html?r=tj
【華東ニュース】
2012上海さくら祭りが顧村公園で開幕(03/30)
http://www2.explore.ne.jp/news/articles/18491.html?r=sh
上海南翔の古猗園で4月2日から牡丹まつり(03/29)
http://www2.explore.ne.jp/news/articles/18482.html?r=sh
上海ガーデンプラザが閉館(04/01)
http://www2.explore.ne.jp/news/articles/18500.html?r=sh
【華南ニュース】
広州市のビニル袋の検査6割が不合格(03/28)
http://www2.explore.ne.jp/news/articles/18473.html?r=gz
深セン市が地溝油の通報に最高50万元の報奨金(03/31)
http://www2.explore.ne.jp/news/articles/18494.html?r=sz
香港地下鉄再び5月に値上げ、3年連続(03/27)
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